ローストパンが通常のパンと比べて優れている点は何ですか?

これを読んでいるあなたは、フライパンを持っていない可能性があります。 もしかしたら、購入するかどうかを決めようとしているかもしれません。 あるいは、あなたも所有しているものの、埃をかぶっているかもしれません。 いずれにせよ、初心者にとって、特に年に 1 回か 2 回しか使用しない場合、ローストパンはまったく必要ないと思われるかもしれません。 「グラタン皿やキャセロール皿と本当に違うの？そもそも必要なの？」と疑問に思うかもしれません。 しかし、ローストパンが他のすべてのパンと何が違うのかを理解することは、それがキッチンでどのような役割を果たすかを決定するのに役立つかもしれません。

ローストパンは通常のパンとは異なり、そのサイズが大きいため、丸ごとの七面鳥、ハム、大きな牛肉や子羊のロースト、丸ごとの魚（さらに野菜も！）を調理するのに必要です。 しかし、その多用途性はこの狭い焦点をはるかに超えており、ディープディッシュのラザニアやエンチラーダなどの大きなキャセロールから、大量の前菜や焼きデザートまで、あらゆるものが含まれます。 平均的なローストパンの長さは 16 インチですが、通常は 14 ～ 18 インチの範囲で、最大のものでは 20 ポンドの七面鳥を扱うことができます。

ロースト用に作られているため、最高の熱伝導性素材で作られています。 これは主にステンレス鋼ですが、アルミニウム、鋳鉄 (場合によってはセラミックコーティング)、炭素鋼、さらにはガラスも使用されます。 そのサイズと材質により、ローストパンは、特に食材を入れると非常に重くなります。 したがって、他の鍋とのもう一つの違いであるハンドルが付属しているのは良いことです。

サイズと重量は別として、ローストパンはその深さの点でグラタン皿などの他のパンとは対照的です。 理想的には約3インチの高い側面は、ローストに必要な熱を閉じ込めるだけでなく、調理汁が逃げて散らかるのを防ぎます。 これらの素敵な滴りをすべて鍋に確実に残すもう1つの方法は、ほとんどのローストパンに付属している蓋を利用することです。ただし、これは調理方法をローストから蒸しに変更することになり、ほとんどの場合、肉が表面に茶色になったときに使用されます。最適な内部温度に達する前に屋外に放置してください。

優れたローストパンには、貴重なアクセサリーであるローストラックが付属しています。 空気の循環を促進し、熱を食品のあらゆる面に均等に分散させ、肉の外側を美しくカリカリに仕上げながら、肉汁を閉じ込めるのに役立ちます。 また、鍋の底にたまる滴りから肉を持ち上げるので、肉の底が水浸しになるのを防ぎ、鍋のグレービーソースに使用できます。

ローストパンに投資するかどうかまだ迷っている場合 (余分なスペースを確保できない人もいます)、決断するまでに使用できる代替手段がたくさんあります。 しかし、どれも、ローストパンを群衆の中で際立たせるすべての付加機能 (つまり、ハンドルやラック) を備えていません。